Bienvenido al foro. Te hablo como poseedor de un Ateca (y ex de un León) y dos niños. Creo que el Formentor, si solo piensas tener un hijo, se adaptará perfectamente, aunque si el carrito es muy grande te quedará poco sitio libre, pero eso dura no más de un año. En cuanto a espacio en las plazas traseras no tendrás problema.
Ahora, sí ya tienes un segundo... Probablemente el maletero se te quedará algo pequeño. Ahí fue cuando yo vendí el León y cogí el Ateca. Así que debes pensar esto, si piensas tener más de uno, o cambia el serie 1 por otro más grande, o piensa que cuando llegue el segundo, igual el León te tocará cambiarlo por otro más grande.
Pero también te digo, luego llega el Formentor, los niños ya no necesitan carro, ni pañales... Ya no hace falta tanto espacio y... empieza a tentarte...
Y en cuanto al motor, estoy seguro que el 1.5 mueve el coche muy bien (yo en el Ateca llevo el 1.0 y tira más de lo que se piensa), pero claro, si tú economía te lo permite, el 2.0 creo que es una opción muy buena, y ganas el 4 drive de paso.